首先，我们要明确酒吧的产品是什么？可能有人会说：当然是酒水食品啦。其实这个答案是错误的。酒吧的产品只是可视产品，它们只占有30%的份额，另外70%的主要产品就是无形的“服务”了。 　　

　　“服务”一词的范畴似乎太广了，除了应有的酒吧范围的服务以外，客人还能享受到诸如球讯，股市行情，投资指南，消费指南等附加服务。因此就酒吧工作人员的待客要求就提高到了不仅要具有“爱心，精心，细心，耐心，放心”，而且要尽可能地掌握全面的知识。现在总结如下：　　

　　1.整洁的外表，待人热情，彬彬有礼。　　

　　2.时刻显示对自己职业的热爱和自豪感，具有敬业精神。　　

　　3.掌握最基本的服务知识。　　

　　4.一切以客人为中心，从客人角度来看问题。　　

　　5.把顾客当做自己最好的朋友。　　

　　6.具有酒吧范围内最广泛的知识。　　

　　7.对于调酒师，要具有高超的专业技巧，并能在工作中予以融会贯通。　　

　　8.有良好的心理素质，并掌握一定的心理学知识。　　

　　9.能做最基本的成本核算工作。　　

　　补充说明一点：一间酒吧的装修直接关系到酒吧的档次和风格，客人如果觉得够不上档次，自然不会愿意再次光顾。酒吧里挑选的服务人员也非常重要，从门口的咨客到内部的服务生，都会成为酒吧吸引客人的因素。　　

　　阿伦故事酒吧是为数不多的盈利的酒吧之一，在众多同伴纷纷撤退的时候，我们的酒吧反倒有了更多的客源，我们的秘诀就是提供高质量的服务。从外表看来这里的装修可能不是太出色，但这里的服务绝对靠得住。　　

　　优胜劣汰、适者生存，阿伦故事的明天会更好。